کلسیم پنجمین عنصر فراوان در بدن است. بخش عمده‌ای از کلسیم موجود در ساختار بدن انسان، به ساختار استخوان‌ها تعلق دارد. کلسیم نقش مهمی در عملکرد سیستم عضلانی و عصبی ایفا می‌کند، برای عملکرد طبیعی قلب ضروری است و از عوامل دخیل در فرآیند لخته شدن خون به شمار می‌آید. طبق گزارش NHS انگلستان، کلسیم از سایر مواد معدنی در بدن انسان بیشتر است. کلسیم تا سن ۲۰-۲۵ سالگی که فرد به طور کامل رشد می‌کند، به تقویت استخوان‌ها ادامه می‌دهد.

تحقیقات متعدد نشان می‌دهند که بسیاری از افراد از کمبود کلسیم رنج می‌برند که این موضوع می‌تواند به ضعف و شکنندگی استخوان‌ها و پوکی استخوان منجر شود. نیاز کلسیم هر فرد بستگی به سن و جنسیت او دارد. بهترین منبع کلسیم، غذاها هستند. محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست سرشار از کلسیم هستند، در حالی که سبزیجات و دیگر غذاها نیز مقداری کلسیم دارند.